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9月28日～メニューです    Menù dal 28 settembre
・サラダ　　                     INSALATA 
・アンティパスト              ANTIPASTO
自家製パンの　　　　　Bruschetta e nidi di quaglia
　　ブルスケッタ
ウズラの巣 

・ドルチェ                         ①Dolce melanzane
②Thiramis di zucca
注)オプション　　　　　　※( altro ordine)

・召し上がりたいパスタ①か②を選んでください。

。。。。。。。。。。。　ご来店お待ちしています。   Ti aspettiamo ❣❣

Y様いつもご来店ありがとうございます。またご一同皆様に御礼申し上げます。
艶やかな姿はやはり古民家にしっくり馴染みます。感謝です。
ゆっくりとして頂けたでしょうか？

またのお越しをお待ちしています。

Grazie❣

楽しいショートパスタ-１３　ペンネ

ペンネは最近スーパーなどでもよく見かけるようになりました。ペン先のような先端
からソースを絡めやすくシチリアではよく食されます。

ペンネの名前の由来は形状がペン先に似ていることからそう呼ばれますがもともと

ペンと言う呼称は「羽根」を意味するpenna に由来し中世ヨーロッパでは羊皮紙に
鵞鳥やアヒルなどの羽根ペンを用いて文字を書いたそうです。

羽根ペンと言えばゲーテのイタリア旅行の一節が思い浮かびます。ゲーテは1786年
9月〜1788年6月にイタリア旅行をし毎日の見聞と色んな人への手紙を書き続けます
が旅の途中で愛用の羽根ペンが使えなくなります。凝り性のゲーテは宿の使用人に
色々な鳥の羽根を集めさせ書き味を試します。ニワトリ、カラス、ハト、キジ、
（ガチョウ、アヒルは宿がある地域にはいなかった？）、どれも今一つ書き味に
納得できなかったようです。しかし、フランクフルトのゲーテハウスには直筆の
書簡と羽根ペンが展示されています。黒い羽根なので当時選んだのはカラスだった
のでしょうか。

現在、付けペンとしての羽根ペンは愛好家向けに色々な羽根が用意されているよう
です白鳥、七面鳥、フクロウ、トビ、雁、鷹など。

今回Ⅰ．Ⅰさんには絵葉書にフィレンチェのアルノ川を入れて貰いましたが実際には
ゲーテはフィレンチェは素通りに近かったようです。

このポストカードは当店の入口にありますので欲しい方はお一人一枚までお持ち帰りできます

9月15日～メニューです    Menù dal 15 settembre
・サラダ　　                     INSALATA 
・アンティパスト              ANTIPASTO
　焼玉ねぎ＆猪スモーク   CIPOLLE GRATINATE &CINGHIALE AFFUMICATO
・プリモ（パスタ）　　　PRIMO
　※パスタの種類は変わることがあります
　①ナポリジェノベーゼ   ①GENOVESE  DI  CINGHIALE　　　　　　　　　　　
　②ブロッコリのパスタ   ②PASTA CON BROCCOLI
・ドルチェ                         ①Dolce melanzane
②Thiramis di zucca
注)オプション　　　　　　※( altro ordine)

・召し上がりたいパスタ①か②を選んでください。

。。。。。。。。。。。　ご来店お待ちしています。   Ti aspettiamo ❣❣

8月25日～新しいパスタ＆ドルチェです。

クラウディア・カズ　Claudia Casu
イタリア・サルディーニャ島出身。ローマ。ロンドン、東京などでグラフィックデザイナーとして２０年働く。
２０１２年よりパスタ・デザイナーとしての活動をスタートし、「Sardegna Cooking Studio」　料理教室を主宰（一般クラスとプロ向けのプライベートクラスあり）。季節に合わせた新鮮な食材を選び、芸術的な形の本格手打ちパスタや伝統的なサルディーニャ料理を日本に広めている。

店内にディスプレイしています。是非ご覧ください

8月19日～メニューです    Menù dal 19 agosto
・サラダ　　                     INSALATA 
・アンティパスト              ANTIPASTO
　焼カボチャ・                 ZUCCA ARROSTITA&CROCCHE` DI MELANZANE
なすびのコロッケ
・プリモ（パスタ）　　　PRIMO
　※パスタの種類は変わることがあります
　①ニョッキ　　　　　  ①GNOCCHI AL BURRO E SALVIA　　　　　　　　　　　　
　②フレッシュトマト＆  ②BASILICO E POMODORO FRESCO
バジル　
・ドルチェ(冷菓）            REGINA TIRAMISU` OR ROSSO
注)オプション　　　　　　※( altro ordine)

・召し上がりたいパスタ①か②を選んでください。

。。。。。。。。。。。　ご来店お待ちしています。   Ti aspettiamo ❣❣

岡山市のクラスタが接触者として多数を有するとの情報から当店は7月27日
から8月17日までコロナ感染防止対策として臨時休業とします。

多数の方から予約のご連絡を頂き本当にありがたく感謝でいっぱいです。

しかし総社市は小さな街です一角が崩れると大変なことになります。
早めに対策をしｅｚａｋｉがキャリーステーションにならないことが
皆様に安心して再びご来店頂けるものと思っています。

一日も早く、8月17日には収束が見えることを願っています。

7/28赤磐市にある「はるびぃ農園」に研修にお伺いしました。細い山道をひたすら
進み、ポツンと一軒家状態と思いきやいきなり集落に出ました。
しかし当店と同じく看板が無いので分からない。ナビはこの家を指しているが普通
の古民家だから違うだろうと電話をするとその家からシチリア出身のビアジョさん
が出迎えに、家の前ではチャーミングな奥様が迎えて下さいました。
「はるびぃ農園」とは奥様の「春奈」とご主人の「ビアジョ」さんの名前から
付けたらしい（勝手な想像）

まずは家の前にあるハーブを見せて頂いたり合鴨、ウズラの鶏舎も拝見。
畑もありそこでイタリア野菜を作って販売もしているそうです。
家屋はビアジョさんのたっての希望で80年という古民家を探して移り住んだそうです。
広い土間があって座敷が客間になります。ゆっくりとして貰いたいので宿泊もできる
様にしているそうです。
いよいよ料理の始まりです。今日はスペシャルランチをご用意して下さいました。
ビアジョさんもANNAシェフと同じくイタリアの味を楽しんで貰いたいとの思いで
料理を提供しているそうです。
シチリア料理らしく色々な味が皿に盛られています。美味しいどれも美味しいし
なんとなくイタリアに来たかなという思いをさせてくれます。
なかには盛り付けや仕上げが大変参考になるものがありました。ありがとうござい
ます。ANNAシェフは調理について意見交換し「本音で色々話してくれたよありが
たい」と喜んでいました。
そして今回私が一番食べたかったピスタチオのジェラート。濃～厚～
それもそのはずビアジョさんはシチリアブロンテ出身とのこと。（ブロンテとは
世界的に有名なピスタチオの産地です）これはｅｚａｋｉのお客様にも召し上が
って頂かなくては思いブロンテ産ピスタチオを購入しました。
飲み物はピスタチオミルク　やぁーこれはつくりたいなぁという気持ちにさせられ
ました。

食べたり、話したりしていると２時間はあっという間でした。店に来られるお客さん
もこんな思いかな。その時今回のように満足感を伴っていて下さるよう注意せねばと
改めて考えさせられました。

どうぞ皆さんも行って下さい。但し細い山道でも心細くならない人が運転したほうが
良いと思います。冬場は運転がうまい人で冬タイヤ装備。
でも満足して帰宅できること間違いなし。

はるビィ農園さん本当にありがとうございました。