百年アチェートバルサミコ

数年前モデナで100年物のバルサミコを買わないかと持ち掛けられ半信半疑
ながらも奮発して買いました。何でもモデナの工場が倒産しその倉庫に100
年前に仕込んだと瓶に日付けがあったから間違いないと話題になったNEWS
を見せてくれました。

いつ開封しようかとチャンスを待っていました。 そしてついに7/2開店
記念のディナーのお客様の為に封切りしました。普段使用している5年熟成
よりもっとまろやかさが感じられます。
これからお見えになるディナーのお客様にはこの100年物アチェートバルサ
ミコをパルミジャーノレッジャーノにかけてお出ししますのでご期待下さい。
なお50ml位しかないのでなくなり次第終了となります。悪しからず。