楽しいショートパスタ

9/5にご紹介しました食用カタツムリの形をしたルマコーニです。
今回メニューに再び載せましたので再度ご紹介します。

文字通り「かたつむり」の「Lumaca ルマーカ」です。
ソウレン草を入れたリコッタチーズがたっぷり入っており女性に一番人気の商品です。これだけでおなかが一杯になります。小さいタイプもありましてソースを絡めても美味しいですよ
エスカルゴと違いイタリアでは北から南まで色んな種類があるそうで、その卵はホワイトキャビアとも呼ばれるそうです。

絵:飯田様  絵葉書も販売しています。