楽しいショートパスタ-11 ガルガネッリ

楽しいショートパスタ11❣

大きな売り場があるとうろうろとパスタを探す癖がついてしまいましたが
岡山イオンにありました❕ ガルガネッリ
ガルガネッリはエミリア・ロマーニャ州のパスタで特に州都のボローニャ
の東側アドリア海に面した地方で食されるパスタです。ボローニャはボロ
ネーゼ・パスタ(ミートソース)で有名ですね。

形はペンネに似ていますがこれは長さ方向と直角に筋があります。作るとき
の工程に特長があるからです。出来上がりは蛇の抜け殻のような感じですが
名前の由来は鶏の気管 (garuganell) から来ているとのこと。
作り方は簡単そうですので読まれた方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか

(日本でも昔この様な形をしたビスケット生地の中に焼きメレンゲ状のものを
入れたお菓子があったような記憶が、、、、)