「イタリア料理週間2020」は11／23～27まで盛況の
うちに終了することができました。
連日満席でお客様をお迎えすることができましたのも
リピータの方々の支えあっての一週間でした。
誠にありがとうございました心より感謝申し上げます
このイベントには初めての参加なのでメニュー開発に
気を配りました。美味しいだけでなくお客様にイタリ
アの雰囲気を感じて喜んでもらえるものを目指しまし
た。
●サラダは私の畑で採れたものを召し上がって頂きまし
た。畑の反対側ではコスモスが咲いています
●パンは今回最も力を入れたメニューでプーリア州バ
ーリー県のアルタムーラのパンを目標に焼きました。
アルタムーラは「パンの街」として有名です。皆さん
に都度ご説明しましたが「アルタムーラパンの街」を
覚えて頂けたでしょうか？またこのパンと付け合わせ
のパンと味比べもして頂きました。皆さん違いがはっ
きり解ると褒めて頂きました。
●アンティパストは「ナポリ・ジェノベーゼ・イノシ
シ」です。
ANNAシェフのこだわりで脂身のないイノシシの細い
足の（すじ肉）部分のみを使用しました。
この肉は吉備中央町の滝川シイタケ園様からご提供頂
きました。イノシシの体は大きいけど足のすじ肉は少
ないので三頭分用意したとの提供者の方よりコメント
を頂きました。
「皆さん匂いもなく美味しいと召し上がって頂きまし
た」ありがとうございます
●メインのプリモはポルチーニ茸のパスタです。パス
タは濃厚気味ソースに合うフジローニを使用。皆さん
に喜んで貰えたのではと思っています。
●ドルチェはピスタチオのジェラートをご用意しまし
た。はるびぃ農園のビアジョさんがシチリアブロンテ
出身で在庫があったので分けて頂きました。「ビアジ
ョさん皆さん喜んでくれましたよありがとうございま
した」
●もう少し甘いのもを食べたい方の為に自家製ミニカ
ンノーリをご用意し、ほとんどの方がオーダーされま
した。ありがとうございました。
最近コロナ感染者が急増しているので対策を十分にし
ても一週間継続できないのではないかと心配していま
したが幸い店が所在する市では拡大もなく一週間無事
終えることができました。
またご来客の皆様には「コロナに感染しないように祈
願猫」をお配りしました。
このレポートを読まれる方もどうぞ年末年始に向けて
ご無事でありますようお祈り申し上げます。
最後になりましたがこの企画にお誘い頂きました
在大阪イタリア総領事館に厚く心より御礼申し上げ
ます。
そしてコロナが終息しイタリアとの往来が自由にで
きる日が一日も早くくるように待ち望んでいます。
オステリアezaki 