「イタリア料理週間2020」は盛況のうちに終了しましたありがとうございました。

「イタリア料理週間2020」は11/23~27まで盛況のうちに終了することができました。
連日満席でお客様をお迎えすることができましたのもリピータの方々の支えあっての
一週間でした。誠にありがとうございました心より感謝申し上げます。

このイベントには初めての参加なのでメニュー開発に気を配りました。美味しいだけで
なくお客様にイタリアの雰囲気を感じて喜んでもらえるものを目指しました。

●サラダは私の畑で採れたものを提供しました畑の反対側ではコスモスが咲いています

●パンは今回最も力を入れたメニューでプーリア州バーリー県の
アルタムーラのパンを目標に焼きました。アルタムーラは「パ
ンの街」として有名です。皆さんに都度ご説明しましたが「ア
ルタムーラパンの街」を覚えて頂けたでしょうか?またこのパ
ンと付け合わせのパンと味比べもして頂きました。皆さん違い
がはっきり解ると褒めて頂きました。

●アンティパストは「ナポリ・ジェノベーゼ・イノシシ」です。ANNAシェフの
こだわりで脂身のないイノシシの細い足の(すじ肉)部分のみを使用しました。
イノシシの体は大きいけど足のすじ肉は少ないので3頭分用意したとの提供者の
方よりコメントを頂きました。 ○印の部位
この肉は吉備中央町の滝川シイタケ園様からご提供頂きました。
「皆さん匂いもなく美味しいと召し上がって頂きました」ありがとうございます

 

●メインのプリモはポルチーニ茸のパスタです。パスタは濃厚気味ソースに合う
フジローニを使用。皆さんに喜んで貰えたのではと思っています。

●ドルチェはピスタチオのジェラートをご用意しました。
はるびぃ農園のビアジョさんがシチリアブロンテ出身で在庫があったので分けて
頂きました。「ビアジョさん皆さん喜んでくれましたよありがとうございました」

●もう少し甘いのもを食べたい方の為に自家製ミニカンノーリをご用意し、ほとん
どの方がオーダーされました。ありがとうございました。

最近コロナ感染者が急増しているので対策を十分にしても一週間継続できないので
はないかと心配していましたが幸い店が所在する市では拡大もなく一週間無事終え
ることができました。またご来客の皆様には「コロナに感染しないように祈願猫」
をお配りしました。
このレポートを読まれる方もどうぞ年末年始に向けてご無事でありますようお祈り
申し上げます。

祈願猫

最後になりましたがこの企画にお誘い頂きました 在大阪イタリア総領事館に厚く
心より御礼申し上げます。そしてコロナが終息しイタリアとの往来が自由にできる
日が一日も早くくるように待ち望んでいます。