「イタリア料理週間2020」は盛況のうちに終了しましたありがとうございました。

「イタリア料理週間2020」は11/23~27まで盛況のうち
に終了することができました。
連日満席でお客様をお迎えすることができましたのも
リピータの方々の支えあっての一週間でした。誠にあり
がとうございました心より感謝申し上げます。

このイベントには初めての参加なのでメニュー開発に気
を配りました。美味しいだけでなくお客様にイタリアの
雰囲気を感じて喜んでもらえるものを目指しました。

●サラダは私の畑で採れたものを提供しました畑の反対
側ではコスモスが咲いています

●パンは今回最も力を入れたメニューでプーリア州バー
リー県のアルタムーラのパンを目標に焼きました。アル
タムーラは「パンの街」として有名です。皆さんに都度
ご説明しましたが「アルタムーラパンの街」を覚えて頂
けたでしょうか?またこのパンと付け合わせのパンと味
比べもして頂きました。皆さん違いがはっきり解ると褒
めて頂きました。

●アンティパストは「ナポリ・ジェノベーゼ・イノシシ」
です。
ANNAシェフのこだわりで脂身のないイノシシの細い足の
(すじ肉)部分のみを使用しました。
イノシシの体は大きいけど足のすじ肉は少ないので3頭分
用意したとの提供者の方よりコメントを頂きました。
○印の部位
この肉は吉備中央町の滝川シイタケ園様からご提供頂き
ました。「皆さん匂いもなく美味しいと召し上がって頂
きました」ありがとうございます

 

●メインのプリモはポルチーニ茸のパスタです。パスタ
は濃厚気味ソースに合うフジローニを使用。皆さんに喜
んで貰えたのではと思っています。

●ドルチェはピスタチオのジェラートをご用意しました。
はるびぃ農園のビアジョさんがシチリアブロンテ出身で
在庫があったので分けて頂きました。「ビアジョさん皆
さん喜んでくれましたよありがとうございました」

●もう少し甘いのもを食べたい方の為に自家製ミニカン
ノーリをご用意し、ほとんどの方がオーダーされました。
ありがとうございました。

最近コロナ感染者が急増しているので対策を十分にして
も一週間継続できないので
はないかと心配していましたが幸い店が所在する市では
拡大もなく一週間無事終えることができました。またご
来客の皆様には「コロナに感染しないように祈願猫」を
お配りしました。
このレポートを読まれる方もどうぞ年末年始に向けてご
無事でありますようお祈り申し上げます。

最後になりましたがこの企画にお誘い頂きました
在大阪イタリア総領事館に厚く心より御礼申し上げます。

そしてコロナが終息しイタリアとの往来が自由にできる
日が一日も早くくるように待ち望んでいます。