楽しいショートパスタ 15! Pasta corta divertente!

今回のテーマ Sombreroはメキシコのつば付き麦わら帽子が代名詞になっていますが元々はスペインからメキシコに伝わったと言われています。しかし世界の麦の生産国は各地で日差しを遮るために農作業用の麦わら帽子を作っていたようです。収穫後に茎の部分を利用できないかと考えるのは世界各国の先人達の知恵ですね。

このSombreroはきれいなのでお客様から色はどんな材料ですかという質問があります。色がついていると鮮やかですし食欲もわきますが反面どんな材料で色を付けているか解らないと不安ですね。

安心してください色の素材はすべて天然由来のものです。 ビーツ(赤カブに似ている)、トマト、ほうれん草、ウコン、パプリカ、人参、イカ墨などが代表的な色素材。 これらを組み合わせて中間色を作ったりします。 最近では鮮やかなブルーもあるそうです。‎