楽しいショートパスター4

今回は可愛い花車の車輪の話です。

車輪には昔の馬車や現在でも観光人力車などに使われる大きな車輪から、中型、小さい車輪など色々あります。
大 Ruotona
中 Ruota
小 Rotelle(ロテーレ)

この小さな車輪Rotelleをイメージして作られたと言われています。
そして考案者は車輪がどろにまみれ石ころが車軸に挟まった状態を想像しそれをソースやきざんだチーズ、ラグー、豆類に見立てたのでしょうか。

あるいは単に自動車が好きな人が車輪をパスタにしようと思いついたのでしょうか。ラディアトリーのようにラジエータを意識しているとすぐ分かるものもあるくらいですから。

 

 

 

ナポリに行きませんか?

ナポリに皆で行きませんか

旅行社 INVIA
催行日 6月24日or25日
申込できる方 当店でお食事をして頂いた方限定
プラン内容

詳細はスタッフもしくは店内のプランニングシートをご覧ください。

 

楽しいショートパスタ

9/5にご紹介しました食用カタツムリの形をしたルマコーニです。
今回メニューに再び載せましたので再度ご紹介します。

文字通り「かたつむり」の「Lumaca ルマーカ」です。
ソウレン草を入れたリコッタチーズがたっぷり入っており女性に一番人気の商品です。これだけでおなかが一杯になります。小さいタイプもありましてソースを絡めても美味しいですよ
エスカルゴと違いイタリアでは北から南まで色んな種類があるそうで、その卵はホワイトキャビアとも呼ばれるそうです。

絵:飯田様  絵葉書も販売しています。

アラビアータマンマに訪問させて頂きました。

吉備中央町のアラビアータマンマに訪問させて頂きました。
気になっていたのがなぜアラビアータ?

このようなイメージをモチーフにしたそうで、店舗のロゴがありました。
(ロゴの写真撮っていませんでしたすみません)いいですねぇ。

先日ご夫婦でezakiにお越し頂き自己紹介をして頂いたことから一度はお伺いしたいと思っており今回の研修先として訪問させて頂きました。

気さくなご主人と朝から夜までお菓子や料理を作るのが好きという明るい奥様に
我々ANNAシェフ・スタッフ(アッキー)と3人快く迎えて下さいました。
店内に入ると奥に大きなピザ窯がありました。立派な窯です。
そしてピザ好きな私はやはり看板のアラビアータと吉田牧場のカチョウカヴァッロをのせたマンマのピザランチを頂きました。料理のどの皿にもお店の明るい雰囲気を感じることができました。Buonissimo!!
食後はご主人に店内をご案内頂いたりアイデアを色々お聞かせいただきました。本当にお伺いして良かったです。ありがとうございました。
今後ともよろしくご指導を頂ければ幸いです。

 

GOSSI に訪問させて頂きました。

早島IC近くの加須山にあるGOSSIにお邪魔しました。同業者であるにもかかわらず
快く出迎えて下さりありがとうございました。

シンプルな部屋は居心地がよく、トスカーナで修行された高橋オーナーシェフのコースを頂きました。どの皿もきれいな盛り付けでシェフの「お客に楽しんで貰いたい」という気持ちが伝わってきます。また地元のやさいや魚などどれも美味しく頂戴しました。当店のANNAシェフとイタリアや専門的なことについて情報交換をしている時間は瞬く間に過ぎてしまいましたがこれからも機会がありましたらよろしくお願いします。

楽しいショートパスタ2(絡みあうパスタ)

カプリ島はテレニア海にある周囲17kmの小さな島です。ポンペイやアマルフィーに近くナポリ湾をはさんでナポリがあります。島の大部分が断崖絶壁となっていますが風光明媚な島として昔より知られており有名人の別荘も多くあります。
そして「青の洞窟」は世界的に知られており恋人たちが集まる場所でもあります。そんな恋人たちをイメージして作られたパスタがフィダンツァーティ・カプレージ(カプリの婚約者)

絵:飯田様

絵葉書としても販売しています

 

 

ANNAシェフ 市場巡りー4

今回はナポリから西へ80kmにあるフォリグロッタの市場の様子です。

木の実が売られ始めました。くるみの隣に売られているのはチッポリーニオニオンですねえ
日本言う小玉ねぎですが早く収穫するのではなくもともと小さい玉ねぎでアグロと書いているのでしょうか
甘酸っぱいドルチェにします。また、イタリアでは通常のやさいを甘く煮たりおやつにすることが良くあります。

 

ANNAシェフ市場巡り-3

ANNAシェフより3回目の報告がありました。
今回はCapri島からの写真です。Capri島は有名な青の洞窟がありレモンが特産ですね。
白い建物に赤の唐辛子が良く合います。

Capri島には新婚旅行やペアで訪れる人が多いことからフィダンツァーティという妖艶なパスタが
ありますので後日楽しいショートパスタでご紹介したいと思います。

 

 

 

 

 

 

楽しいショートパスタ ①ルマルコーニ

ショートパスタの一回目のご紹介はやはり当店一番人気の「ルマコーニ」です。
文字通り「かたつむり」の「Lumaca ルマーカ」です。
ソウレン草を入れたリコッタチーズがたっぷり入っており女性に一番人気の商品です。これだけでおなかが一杯になります。小さいタイプもありましてソースを絡めても美味しいですよ
エスカルゴと違いイタリアでは北から南まで色んな種類があるそうです。その卵はホワイトキャビアと呼ばれるそうです。