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ＫＳＢ瀬戸内海放送番組ヒルペコで紹介されました
ありがとうございます。10月19日までヒルペコで
レポーターが食べていたのと同じ料理を提供いたし
ます。

ご来店お待ちしています。   Ti aspettiamo ❣❣

ｅｚａｋｉの庭にある桜の枝に一輪の花が咲きまし
た。葉もほとんど落ちていますが暖かいので春と間
違えたのでしょうか。でもこの時期に咲いてくれる
とほのぼのとした気持ちになります

俳句同好会のお客様のお話だとこの花は　帰り花
と詠むそうです。
　　ありがとうございました。

・サラダ　　                     INSALATA 

・アンティパスト              ANTIPASTO
　焼玉ねぎ＆猪スモーク   CIPOLLE
　　　　　　　　　GRATINATE
　　　　　　　　　　&CINGHIALE
　　　　　　　　　AFFUMICATO

・プリモ（パスタ）　　　PRIMO
　※パスタの種類は変わることがあります
　①ナポリジェノベーゼ   ①GENOVESE  DI 
　　　　　　　　　　　　　　CINGHIALE
　②ブロッコリのパスタ   ②PASTA CON
　　　　　　　　　　　　　　BROCCOLI

・ドルチェ                            Dolce melanzane
注)オプション　　　　　　※( altro ordine)

・召し上がりたいパスタ①か②を選んでください。

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。。。。。。。。。。。　ご来店お待ちしています。   Ti aspettiamo ❣❣

ご予約終了です。

　　10月27日火曜日（１日のみ）はハロウィンにちなん
　　だパスタをご用意します。
　　２名様以上でオーダー下さい。

　　名付けて　zucca in zucca in zucca❓

　パスタでアートを表現する常熱工房さんに、知人への
　贈答用古民家ezakiをパスタで表現して欲しいと依頼
　していました。

　常熱工房さんとは同じパスタを扱い、出来上がりの形
　は違えどパスタへの想いはお互い常熱と情熱があるこ
　とから時々情報交換をしており、　当店にご来店頂い
　た事もあります。

　そして待っていた完成品が届きました。凄いの一言です
　　!(^^)!ありがとうございます。

以下の画像は全てパスタで作られていることを念頭にご覧ください。

　家屋全体。この家屋は正面からは解りませんが上からの
　ぞき込むと骨組みから構築されていることが分かります
　そうすることでより立体感を表現できるそうです。（特
　に今回はよりリアルに表現して欲しいと依頼していま
　したが希望とおりです。）

　ezakiのブロックと門扉まで再現してくれています。
　門扉はイカ墨パスタに
　熱を加えて曲線を生み出したのかな？凄い。小鳥や
　野菜らしき物も見えます
　オリーブの木も生えていますねー。隣家との境の焼
　塀の再現。

　玄関及び屋根を表した瓦群。（手の込んだ作業です）
　屋根にはひさしがちゃんとありますよ。
　玄関先のガレの外灯や、古民家に合う様に製作した玄
　関引き戸の格子もあります。

　裏山の竹林です。
　竹の葉をパスタを細かく刻んで表現しています。
　綺麗な竹藪です。

　本当にありがとうございました。期待していた以上の出
　来栄えです。
　大切にします。（知人も喜んでくれると思います）

　常熱工房さんの代表作はTVでも何度か紹介されたビー
　ナスの誕生です。
　これも全部パスタです。

　友人お祝いの品物に何が良いかなー？という時検討して
　みては如何ですか
　自分が造ってほしいイメージがあれば相談にのってくれ
　ますし完成品もありますよ。一度HPを検索してみては
　どうでしょう。

　　　　http://jyonetu-kobo.ptu.jp

Y様いつもご来店ありがとうございます。
またご一同皆様に御礼申し上げます。
艶やかな姿はやはり古民家にしっくり馴染みます。
　感謝です。
　ゆっくりとして頂けたでしょうか？

またのお越しをお待ちしています。

Grazie❣

クラウディア・カズ　Claudia Casu
イタリア・サルディーニャ島出身。ローマ。ロンド
ン、東京などでグラフィックデザイナーとして２０
年働く。
２０１２年よりパスタ・デザイナーとしての活動を
スタートし、「Sardegna Cooking Studio」　
料理教室を主宰（一般クラスとプロ向けのプライベ
ートクラスあり）。季節に合わせた新鮮な食材を選
び、芸術的な形の本格手打ちパスタや伝統的なサル
ディーニャ料理を日本に広めている。

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店内にディスプレイしています。是非ご覧ください

コロナ感染防止対策として7月27日～8月17日まで
臨時休業とさせて頂きます

多数の方から予約のご連絡を頂き本当にありがたく
感謝でいっぱいです。

しかし総社市は小さな街です一角が崩れると大変な
ことになります。
早めに対策をしｅｚａｋｉがキャリーステーション
にならないことが皆様に安心して再びご来店頂ける
ものと思っています。

一日も早く、8月17日には収束が見えることを願っ
ています。

M様、ディナーのご利用ありがとうございました。
４回目の結婚記念日お目でとうございますその記念
日に当店をご利用いただき重ねて御礼申し上げます

メニューは奥様が肉は苦手ということでご主人は
肉、奥様は肉以外で考えました。如何でしたでしょ
うか？

　・ホカッチャ
　・サラダ
　・カプレーゼ
　・ストッツキーノ
　・アンティパスト
＿　カポナータ（奥様用）
＿　トリッパ（ご主人用）
　・プリモピアット
　＿コラトゥラ e` ペペロンチーノ（奥様用）
　＿チンギャーレ・ジェノヴェーゼ・ナポリターナ
　（ご主人用）
　・２ｎｄプリモ
　＿ヒラメのムニエル（奥様用）
＿　ヒレ肉マルサラソース（ご主人用）
　・ドルチェ ピスタチオのジェラート

　（４ volte Auguri！）
　4回目の結婚記念日おめでとう！

これからもお二人に末永く健康と幸せが訪れます様
に願っています。

　またのお越しをお待ちしております。
　Ti aspettiamo ❣❣

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Grazie！　　

M様、ご一同様本日のご来店誠にありがとうござい
まし た。当店はイタリアンですが外観は全くの純
和風ですの で皆様の艶やかな着物姿が座敷の内装
とてもよく合い 嬉しかったですありがとうござい
ました。

今日の料理は如何でしたでしょうか？
イワシの旬ですのでアンティパストにご用意しまし
た。 パスタはイノシシのナポリジェノベーゼ、南
イタリアで 食されるしし唐のコラトゥラ（アンチョビのエキスをご用意しました。
次回誕生日などのお祝いにもご利用頂けると幸い
です
またのお越しをお待ちしています。　
　　Ti aspettiamo ❣❣

　本日のご来店誠にありがとうございました。
　ＧＲＡＺＩＥ！

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AUGURI

Ｍ様ご一同様ディナーのご利用ありがとうございました。
「仲良し女３人楽しく過ごしたいです」というご依頼に
シェフＡＮＮＡが頑張りました。
最後はおなかが一杯になってしまったようですがいかが
でしたでしょうか

自家製フォカッチャ／サラダ／イワシのマリ
ネ／モッツァレラカプレーゼ／トリッパ／
ヴェスビオポモドーロ／カサレッチェ・ペペ
ロンチーニコラトゥラ／ヌボーレゴルゴンゾ
ーラ／イノシシのジェノベーゼナポリターナ
／天の川仕立てティラミス（七夕の日でした
が雨でしたのでドルチェで楽しんで頂きたく
ご用意しました。）

FOCACCIA／INSALATA FRONTIERA／
ALICI MARINATE／TRIS DI MOZZARE
LLA（CAPRESE）／TRIPPA／VESUVIO
AL POMODORO／CASARECCE CON 
PEPERONCINI E COLATURA／NUVOLE
AL GORGONZOLA／CINGHIALE ALLA
GENOVESE NAPOLETANA／TIRAMISU’
VIA LATTEA

 

またのお越しをお待ちしております。
　　Ti aspettiamo ❣❣

本日のご来店誠にありがとうございました。

ＧＲＡＺＩＥ！

今回はオレキエッテの紹介です。

このパスタはプーリア州・バジリカータ州を代表す
るパスタで「耳」に似ていることから名前が付けら
れました。

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オレキエッテには姉妹が何種類かあるようです。
パチョッケなど大きなものやピッコロ・キアンカレ
ッレや日本のおはじきのように扁平なペスタズエレ
など５，６種類。
それぞれが歴史の中で地元の食材に合うものとして
生まれたことを考えると本当にショートパスタは奥
が深いですね。

発祥はwikipediaによると残念ながらイタリアでな
くフランスのプロヴァンス地方。
硬質小麦を使い円形で少し厚みを持たせ中央を親指
で押して凹ませることで乾燥しやすくなり大量輸送
が容易になった。１３世紀にプロバンス出身のアン
ジュー家が南イタリアを支配するとともに広まった
と記してあります。

バーリーの路地裏で手打ちオレキエッテを乾燥させ
るマンマの姿が最近話題になっており、その美味し
いパスタを調理してくれるイケメンシェフが描かれ
ています

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このポストカードは当店の入口にありますので欲し
い方はお一人一枚までお持ち帰りできます